گرما را با غذا مهار کنید
تابستان که از راه می‌رسد، میل به غذاهای سنگین و گرم کمتر می‌شود. بدن به‌طور طبیعی به‌دنبال خوراکی‌های خنک، سبک و آبدار است تا دمای خود را متعادل نگه دارد. در این مقاله، با مجموعه‌ای از غذاهای سرد ایرانی و خارجی آشنا می‌شوید که هم مغذی‌اند و هم مناسب روزهای داغ تابستان.
۱.آبدوغ‌خیار؛ کلاسیک خنک ایرانی
ترکیبات: ماست، دوغ، خیار رنده‌شده، سبزی خشک (نعناع و شوید)، نان خشک، گردو، کشمش
> ویژگی: بسیار خنک، زود آماده و مناسب ناهار سبک
> خاصیت: ضد عطش، آرام‌بخش و خنک‌کننده‌ی بدن
> نکته: می‌توانید از یخ، گلاب یا کمی سیر هم استفاده کنید.
۲.هندوانه با پنیر فتا و نان تُست
ترکیب جالب: شیرینی هندوانه با نمکی پنیر فتا تضادی خوشمزه ایجاد می‌کند. همراه با نان تست یا نان سبوس‌دار می‌توان آن را به یک وعده کامل تبدیل کرد.
> ویژگی: سرشار از آب، پروتئین سبک و بدون نیاز به پخت
> پیشنهاد: برای میان‌وعده یا شام تابستانی
۳.سوپ سرد اسپانیایی (گازپاچو)
منشأ: جنوب اسپانیا
ترکیبات: گوجه‌فرنگی تازه، خیار، فلفل دلمه‌ای، سیر، روغن زیتون، نان خشک
ویژگی: بدون نیاز به پخت، فقط با میکس کردن مواد
طعم: ترش و خنک با عطر سبزیجات تازه
نکته: یک انتخاب عالی برای گیاه‌خواران و افراد دارای رژیم سبک.
۴.سالاد ماکارونی با سس ماست و سبزیجات
ترکیبات: ماکارونی پخته و سردشده، نخودفرنگی، ذرت، خیارشور، هویج، سس ماست و لیمو
ویژگی: سیرکننده، خنک و مناسب کودکان
مزیت: قابل تهیه در حجم زیاد و نگهداری چندروزه در یخچال
پیشنهاد: برای پیک‌نیک، سفر یا مهمانی تابستانی عالی است.
۵.اسموتی‌های سرد با میوه‌های تابستانی
اسموتی‌های پیشنهادی:
> انبه + موز + شیر نارگیل
> طالبی + ماست یونانی + عسل
> توت‌فرنگی + آب پرتقال + تخم شربتی
ویژگی: تقویت‌کننده، رفع عطش، خوش‌طعم و مفید برای پوست
نکته: می‌توان به اسموتی‌ها یخ اضافه کرد یا آن‌ها را فریز کرد.
۶.سالاد تبوله با نعناع و لیمو
منشأ: لبنان
ترکیبات: بلغور گندم، گوجه، خیار، پیازچه، جعفری، نعناع، لیموترش، روغن زیتون
ویژگی: بدون پخت، سرشار از فیبر و طراوت‌بخش
طبع: خنک و مناسب برای کاهش حرارت بدن
۷.سوپ ماست و خیار یونانی (تزاتزیکی)
منشأ: یونان
ترکیبات: ماست چکیده، خیار رنده‌شده، سیر، روغن زیتون، شوید یا نعناع
ویژگی: خنک، خوش‌طعم و بسیار سبک
پیشنهاد: به‌عنوان پیش‌غذا یا کنار غذای اصلی
توصیه‌های عمومی برای غذاهای تابستانی
> از غذاهای سرخ‌کرده، پرچرب و داغ پرهیز کنید.
> از نعناع، خیار، گشنیز و ماست بیشتر استفاده کنید.
> وعده‌ها را سبک‌تر اما بیشتر در طول روز پخش کنید.
> همیشه کنار غذا آب کافی و میوه‌های آبدار مثل هندوانه و انگور مصرف کنید.
گرمای تابستان را می‌توان با غذاهای سرد، خلاقانه و سالم به تجربه‌ای دلچسب تبدیل کرد. خوراکی‌هایی که بدون اجاق هم آماده می‌شوند، سبک‌اند، بدن را خنک نگه می‌دارند و شما را پرانرژی و سرحال می‌کنند. این غذاها نه‌تنها خوشمزه‌اند، بلکه یادآور سبک زندگی متعادل و هوشمندانه در فصل گرم هستند.
